De formació autodidàctica, la seva obra és extremadament significativa dins de l'alternativa de l'Art Contemporani, per la seva fidelitat en la recerca tècnica, llenguatge pictòric i compromís amb la societat del seu temps. Lentsch és la creadora i màxim exponent de l'Oli Shmatting, una valenta aportació en l'art d'avantguarda dels últims anys. A causa del complex procés al qual sotmet als seus llenços, les seves obres aporten una textura gairebé escultòrica, fàcilment recognoscible pels matisos i relleus així com per les contínues capes de color que inserida sobre els llenços i sobre els que finalment realitza buidatges.
Cerca la renovació constant, i per això no es tanca en una sola temàtica o estil concret, la seva extensa obra ha passat per diferents moviments pictòrics fins a trobar la seva tècnica pròpia en 1991. Abans de trobar la seva pròpia identitat va experimentar amb l'expressionisme (1955 a 1963) i Realisme màgic (1970 a 1988), dins d'aquest gènere admira a Rembrandt, Goya, Modigliani i a James Ensor. La seva trajectòria pictòrica comença quan té quinze anys, quan guanya el primer concurs de pintura a la ciutat de Dülken (Alemanya), servint de forta inspiració les obres de Dürer i Gaugin. Fruit de l'escola centro europea, Lentsch deixa la dialèctica flamenca o germànica per a connectar i transmetre la seva visió des de la ironia o al dramatisme més profund. Presenta les seves obres per sèries pictòriques que difereix per anys, temàtiques i lectura, preservant en totes elles una mordaç crítica social. Misteri, mística, música, literatura i vivències passades, formen part de l'obra de Lentsch.
La tècnica Shmatting és creació original i genuïnament pròpia de l'artista Ana Lentsch.
